皮皮虾，又称虾蛄，4月到6月这段时间，皮皮虾以肥美鲜嫩的肉质和丰富的营养，成为高人气佳肴。在多种烹饪方法中，椒盐皮皮虾可谓经典。椒盐的香气与皮皮虾的鲜美完美结合，每一口都是对味蕾的极致挑逗。这个假期，做一份皮皮虾享受海鲜美味吧。
皮皮虾。 图/IC photo
食材准备：
皮皮虾500克、椒盐适量、姜片、食用油
制作步骤：
1. 皮皮虾刷洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分；
2. 锅中倒油，油热将皮皮虾放入炸一下捞出；
3. 倒出剩油，重新起锅烧油，放入姜片和炸好的皮皮虾，大火煸炒3分钟；
4. 撒上适量椒盐，再次翻炒均匀即可装盘出锅。
小贴士：
1. 炸制皮皮虾时，油温不宜过高，以免炸焦；
2. 如果想要更加酥脆的口感，可以将炸好的皮皮虾复炸一次。
一盘色泽诱人、香气四溢的椒盐皮皮虾制作完成，快来享受这道海鲜佳肴吧。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 王心