制作方法： 海参处理：将干海参提前泡发好，然后切成宽片。煮透后控去水分备用。 炸葱段：将猪油烧至六成熟时，放入大葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。 煨海参：清汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖和海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
红烧海参：这是最常见的干海参烹饪方法之一。将泡发好的海参切成适当大小的块状，用姜片、葱段、料酒等调料进行爆炒，然后加入酱油、糖、盐等调味料，加水或高汤炖煮至汤汁浓稠，海参软糯入味。清蒸海参：这种做法最能保留海参的原汁原味。
凉拌海参 将沥干水分的海参放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁。用筷子或者勺子充分搅拌均匀，让每一段海参都裹上酱汁。搅拌好后，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜碎作为点缀，这样一道简单又好吃的凉拌海参就做好了。
保健食疗 每日早晨食用：可以每天早晨食用一个干海参，蘸蜂蜜或白糖食用，或者配以牛奶。长期坚持食用，有助于强身健体。 凉拌海参 切片凉拌：将煮熟的干海参切成薄片，加入适量的盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜等调料进行凉拌。这种做法口感鲜美，营养丰富，非常适合作为宴客佳肴。
先冲洗：干海参得先用自来水洗个澡，把表面的灰尘都冲掉，这样吃起来才干净呢！再泡发：然后呀，得用凉纯净水给它泡个澡，得泡上24小时左右哦，记得中间得换水2次，直到它变得软软的。去沙嘴：泡软之后，咱们得把海参的肚子剖开，把里面那个像牙齿一样的沙嘴给去掉，不然吃起来会有沙沙的感觉。
浸泡时间不可过长，否则海参会变得过软。 煮海参时，水要充分沸腾，以确保杀菌和去腥。 炖煮海参时火候要适中，慢慢炖煮可以使海参更加鲜嫩入味。 口感更佳时可以加入其他调料，根据个人口味进行调整。 在翻炒时要避免火候过大，以免糊底。返回搜狐，查看更多